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三步驟簡單完成!蛤蜊雞湯
2024/02/29

雞湯_電鍋料理 零廚藝

史上最簡單又美味的電鍋湯,三步驟就能完成,美味好喝零廚藝♪★、

食材

仿土雞腿切大塊, 600g

大蛤蜊, 600g

薑片, 2片

清水, 4.5米杯

調味料

米酒, 1大匙

鹽巴, 少量(或不加)

料理步驟


步驟 1:備好所有食材。雞腿肉切大塊,並事先滾水汆燙好(詳如步驟2)。蛤蜊事先泡鹽水吐好沙,薑切片,備用。


步驟 2:先起一鍋滾水,水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著,取出沖冷水洗淨表面血水髒污,備用。


步驟 3:取出電鍋,(內鍋)放進雞腿肉、薑片,並倒進略蓋總食材高度2cm的水量,大約4.5米杯水。(外鍋)則加進1.5米杯水量進行燉煮,耗時約35分鐘。


步驟 4:開關跳起,(內鍋)先加進蛤蜊和米酒量。

(外鍋)再加進 0.2米杯水量進行烹煮。待開關再次跳起即完成。(此時可試喝湯頭,依個人鹹淡口味,趁熱添加鹽巴調味)


步驟 5:零廚藝又美味的湯~完成囉♪

小撇步1. 用的是6人份內鍋,1米杯=180ml。2. 蛤蜊泡鹽水吐過沙,湯汁已含鹹度,口味清淡者可不加鹽調味。3. 用的是大蛤蜊,如用中小蛤蜊,入蛤蜊烹煮時間要再縮短。4. 燉煮完成須馬上起鍋,勿置于電鍋內保溫,以免蛤蜊肉質變乾變老。

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