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炸丸子時,別只會放面粉和淀粉,教你一招,外酥里嫩不回軟
2023/06/06

1. 準備食材:將白蘿卜和紅蘿卜擦成細絲備用,將干饅頭搓成碎末備用,切香菜末備用。

2. 調制餡料:將蘿卜絲和碎饅頭、香菜末混合,加入兩個雞蛋、鹽、生抽、蠔油、淀粉和面粉,攪拌成稠面糊。

3. 熱油炸丸子:將面糊擠成丸子放入5成熱的油鍋中,慢慢翻動,炸至表皮微黃,再控油晾涼。

 炸蘿卜丸子不僅要加淀粉,還需要加入各種調味料來提升口感,另外也需要注意炸的溫度和時間。

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