菠菜做法很多，但我還是喜歡這種涼拌做法，爽口開胃，好吃又下飯
2024/04/25
菠菜，作為一種營養豐富的蔬菜，含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，可以說是營養非常豐富的食材，它就是成為了很多人喜愛的食材，菠菜一般是秋季、冬季、春季的常見食材，所以這幾個季節是吃菠菜最好的季節，大家可以在這幾個季節多吃菠菜。
菠菜最常見的做法就是燒湯、涼拌、炒至，而我最喜歡的就是涼拌了，我認為涼拌也是最好的吃法，總的來說，涼拌菠菜以其清爽可口的口感和豐富的營養價值成為了健康美食的代表之一，同時，制作方法簡單易學，可以根據個人口味進行調整。因此，無論是在家庭聚餐還是在朋友聚會上，涼拌菠菜都是一道不容錯過的美味佳肴。 
制作 涼拌菠菜并不復雜，我們將新鮮菠菜洗凈放入沸水中焯燙一下，撈出后用冷水沖洗，以保持菠菜的鮮嫩口感；再將處理好的菠菜切成適當大小的段狀，加入適量的自己喜歡的調味攪拌均勻，即可享用，那麼，如何才能做出一份美味的涼拌菠菜呢？讓我們一起來探索吧！ 
【制作主料】：菠菜1把、泡發木耳1小把、炒熟的花生米1小把 【制作調料】：干辣椒3-4個、辣椒面1勺、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、鹽少許、生抽2勺、香醋1勺、松茸鮮1勺、白糖1小勺、蝦皮1-2勺 【步驟一】：把菠菜放入盆中，添上清水浸泡一會，這樣容易把菠菜清洗干凈。
【步驟二】：準備一個小碗，把大蒜拍碎切成蒜末、干辣椒切成絲，一起放入碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、蝦皮1勺。 
【步驟三】：鍋中放入一勺油燒熱，澆入調料碗中，把調料香味激發出來。 
【步驟四】：調料激發出香味，依次放入生抽2勺、鹽少許、香醋1勺、松茸鮮1勺、白糖1小勺，然后攪拌均勻備用。 
【步驟五】：鍋中添上清水燒開，放入1勺鹽、1勺植物油，先把菠菜根，放入鍋中先焯水10秒鐘左右。 
【步驟六】：菠菜根焯水10秒鐘，然后把菠菜葉子一起放入鍋中，大火繼續焯水10秒鐘。
【步驟七】：菠菜焯完水撈出來放入冷水中泡涼，同時把摘洗干凈的木耳放入開水鍋中焯水2分鐘。 
【步驟八】：木耳焯完水也放入冷水中泡涼，撈出來把水控干備用。 
【步驟九】：把泡冷的菠菜撈出來把水稍微擠一下，然后切成小段放入大碗中，同時放入木耳、花生米，再倒入調料汁。 
【步驟十】：然后用手抓拌均勻，裝盤就可以上桌開吃啦！ 
今天和大家分享的這道 「涼拌菠菜」就制作好了，做好的菠菜口感細嫩，清香味美，味道香辣，好吃又入味，特別爽口，用來下飯下酒都非常不錯，你要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意這幾個小細節。 （1）首先要挑選新鮮的菠菜。新鮮的菠菜葉子鮮綠，莖部飽滿，沒有枯葉和黃葉。如果葉子出現枯黃或者莖部萎縮，說明菠菜已經不新鮮了，不適合用來涼拌。 （2）菠菜要用清水浸泡一會，泡完后的菠菜容易清洗干凈。 （3）菠菜焯水的時候放一勺鹽和一勺植物油，可以讓菠菜保持翠綠的顏色。 （4）焯水的時候要先把根部焯10秒鐘，再把葉子放里邊，這樣焯完的菠菜口感才生熟一致。
但是焯水時間不要太久，防止焯過火，否則會影響口感。 （5）菠菜的根部建議大家不要扔掉，根的營養更加豐富。木耳建議大家用溫水浸泡，而且不要泡多了，吃多少泡多少。 （6）調料激發香味的油，溫度要高一些，這樣激發出來的香氣才濃，拌的時候，要用手抓拌，這樣抓拌出來的菠菜才入味。 【免責聲明】：轉載自其他平台或媒體的文章，本平台將注明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。本公眾號只用與學習、欣賞、不用于任何商業盈利、如有侵權，請聯系本平台并提供相關書頁證明，本平台將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，并不承擔其他任何責任。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
