卤制品是经常出现在我们餐桌上的一种美食，不管是卤肉还是卤素菜，都是我非常喜欢的。像卤鸭脖、鸭翅、卤牛肉、卤豆干等等，在我们生活中十分常见。女生可以当作小零食吃，男人则可以用来做下酒菜，别提有多美味了。
外面卖的卤制品似乎可以让人吃上瘾，隔三差五就想吃一次，越吃越痛快。不过说到卤制品，还有一个缺点，就是价格有些小贵，偶尔吃一次还可以，但是经常吃的话实在负担不起。
因此不少人应该跟我的想法一样，就是自己在家做着吃。说到卤制品，最重要的其实就是卤汁，要想卤汁香气四溢、口感好，各种调料是少不了的。
说到卤汁，大多数人应该是不会做的，其实真正做起来，还真没有那么难。几种香料，然后再加上生抽等其他的东西，一份简单的卤汁就做好了。不过吃起来香不香，重点就在于下面这几种香料，赶快来看看吧。
不管卤什么肉，记住这4种香料，卤出来的肉喷香入味，一点也不腻。
第一种：丁香
丁香在日常做菜的时候用不到，所以不少人都对此不了解，但是卤肉的时候却少不了它。
丁香的味道十分浓郁，主要就是用来提香的，一般在做酱香浓郁的食物的时候可以用到它。因为味道比较大，所以说我们放的时候别放太多，一点点就能起到很好的作用。
第二种：八角
八角是生活中最常见的调味品之一，不管是炖肉还是卤肉，都少不了它。
八角的口感会有一些甜味，吃上去口感很棒，可以赋予卤肉更鲜香的味道，因此卤肉，不管少什么，都不能少了八角。
第三种：陈皮
陈皮其实就是晒干后的橘子皮，我们自己在家也可以做出来，没什么特别的。
虽然听上去没什么大用处，但是大家可千万别小看它，做卤肉的时候放上一些，味道会立马变得不一样，更香更入味了。
不过也是不能放太多，稍微调调味就好，具体放的量应该根据锅中放了多少水来决定。
第四种：桂皮
桂皮在各种调料中也很常见，不少人家中都会准备上一些，一些味道比较重的荤菜中，都需要用到它。
卤肉的时候放上桂皮，能够起到去腥解腻的作用，还可以增强人的食欲。
