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不管卤什么肉,记住这4种香料,卤出来的肉喷香入味,一点也不腻
2023/06/07

不管卤什么肉,记住这4种香料,卤出来的肉喷香入味,一点也不腻

卤制品是经常出现在我们餐桌上的一种美食,不管是卤肉还是卤素菜,都是我非常喜欢的。像卤鸭脖、鸭翅、卤牛肉、卤豆干等等,在我们生活中十分常见。女生可以当作小零食吃,男人则可以用来做下酒菜,别提有多美味了。

外面卖的卤制品似乎可以让人吃上瘾,隔三差五就想吃一次,越吃越痛快。不过说到卤制品,还有一个缺点,就是价格有些小贵,偶尔吃一次还可以,但是经常吃的话实在负担不起。

因此不少人应该跟我的想法一样,就是自己在家做着吃。说到卤制品,最重要的其实就是卤汁,要想卤汁香气四溢、口感好,各种调料是少不了的。

说到卤汁,大多数人应该是不会做的,其实真正做起来,还真没有那么难。几种香料,然后再加上生抽等其他的东西,一份简单的卤汁就做好了。不过吃起来香不香,重点就在于下面这几种香料,赶快来看看吧。

不管卤什么肉,记住这4种香料,卤出来的肉喷香入味,一点也不腻。

第一种:丁香

丁香在日常做菜的时候用不到,所以不少人都对此不了解,但是卤肉的时候却少不了它。

丁香的味道十分浓郁,主要就是用来提香的,一般在做酱香浓郁的食物的时候可以用到它。因为味道比较大,所以说我们放的时候别放太多,一点点就能起到很好的作用。

第二种:八角

八角是生活中最常见的调味品之一,不管是炖肉还是卤肉,都少不了它。

八角的口感会有一些甜味,吃上去口感很棒,可以赋予卤肉更鲜香的味道,因此卤肉,不管少什么,都不能少了八角。

第三种:陈皮

陈皮其实就是晒干后的橘子皮,我们自己在家也可以做出来,没什么特别的。

虽然听上去没什么大用处,但是大家可千万别小看它,做卤肉的时候放上一些,味道会立马变得不一样,更香更入味了。

不过也是不能放太多,稍微调调味就好,具体放的量应该根据锅中放了多少水来决定。

第四种:桂皮

桂皮在各种调料中也很常见,不少人家中都会准备上一些,一些味道比较重的荤菜中,都需要用到它。

卤肉的时候放上桂皮,能够起到去腥解腻的作用,还可以增强人的食欲。

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