天气热，别只知道凉拌黄瓜，推荐5道凉拌菜，开胃爽口，解馋又解暑！

一、【凉拌凉粉】

制作配料：凉粉3张 黄瓜1根 胡萝卜1根 大蒜2个 小葱1颗 香菜1颗 八角2个 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 米醋2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、凉皮、黄瓜、胡萝卜切丝装在碗中备用。上面放上蒜末、葱末，香菜段，蒜末浇上一勺花椒油，激发出香味来；

3、然后加入生抽、米醋、盐、蚝油调味；

4、拌均匀就可以吃了；

5、喜欢吃辣椒的可以加一勺辣椒油，我家不吃辣，所以这样拌出来的凉皮非常好吃，大人孩子都可以吃！

二、【凉拌杂蔬】

制作配料：土豆2个 生菜1颗 鸡蛋2个 黄瓜1根 紫包菜1/4颗 生抽2勺 米醋2勺 盐1勺 香油2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、黄瓜洗净切成滚刀块，紫包菜洗净切丝；

3、土豆去皮后切块，煮熟捞出来沥干水分备用；

4、调个酱汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺盐、2勺香油拌均匀；

5、生菜洗净撕碎一点，和紫包菜加在盆里；

6、再把黄瓜和土豆块加进去；把酱汁加进去，现磨一点黑胡椒进去；

7、把酱汁晃均匀，最后加入煮熟的鸡蛋；

三、【凉拌莲藕木耳】

制作配料：莲藕1节 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 小葱2根 米醋2勺 生抽2勺 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜也切薄片；

3、把莲藕和胡萝卜片焯水2分钟左右，捞出来过下凉水；

4、木耳提前泡发，然后焯水2分钟左右；

5、把食材全部捞出来沥干水分，装在大碗中，放上葱、蒜末，浇上一勺热油，热油里放上花椒八角；

6、然后加入米醋、盐、生抽搅拌均匀即可；

四、【蒜蓉秋葵】

制作配料：秋葵1份 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺 米醋1勺 香油1勺

制作作：

1、洗干净焯水，煮开停留10几秒就可以捞出来；

2、然后对半切开摆放在盘子里。

很嫩的秋葵，千万不要焯水时间久了，影响口感。

3、大蒜切末，放在秋葵上，浇上一勺热油，加入生抽、盐、米醋、香油拌均匀，浇在上面，喜欢吃辣的也可加点辣椒；

五、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；

3、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；

5、然后加入生抽、米醋、盐调味；

6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

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