今天我要和大家分享一個非常好吃的白菜西紅柿餡餅做法,它不僅色澤金黃誘人,而且口感酸甜適中,營養豐富,非常適合全家大小一起享用。
首先我們要準備的食材包括白菜、西紅柿、面粉、雞蛋等常見食材。將洗干凈的白菜切成段后再切成絲,切碎放入大盆中,加入適量食鹽腌10分鐘。
西紅柿去皮后切丁,用紗布擠出汁水并留下備用。將西紅柿丁和腌好擠干的白菜混合,再加入適量切碎的香菜和油條丁增添香氣和口感。
接下來準備面團,將面粉分成兩份,其中一份用開水燙過,另一份則用擠好的西紅柿汁和面,這樣可以保留更多的營養。攪拌成面絮后加入適量食用油揉成面團,醒發15分鐘。
另外,準備好攪散的雞蛋液,炒成雞蛋碎后放涼備用。
在調餡的過程中,先在餡料中加入少許食用油攪拌均勻,封鎖水分,然后再加入炒好的雞蛋碎、蔥花、食鹽、花椒粉和蠔油,攪拌均勻即可。
醒發好的面團分成大小均勻的劑子,搟成薄皮后放入餡料,包好后去掉多余的面皮。
電餅鐺預熱后,刷上一層食用油,將包好的生餡餅放入,兩面都刷上食用油,烙制至兩面金黃,用鏟子按一下迅速回彈即成。
重點的技巧總結:首先,腌制白菜可以去除多余水分,使餡料更加緊實不出湯;其次,用西紅柿汁和面不僅可以增加營養還有特別的風味;最后,烙餅時兩面都要刷油,這樣餅皮更加酥脆可口。
如果你喜歡這樣健康又美味的食譜,不妨嘗試一下,和家人一起享受美好的美食時光。今天的分享就到這里,感謝大家的觀看,期待與您下次分享更多美食制作技巧。