猪油大家非常熟悉，尤其是在以前物质匮乏的年代，猪油可以说是一种美食，更是富有家庭才会有的一种食物。
对于上了年纪的人，在以前过穷苦日子的时候，猪有可是一种宝贝。猪油属于高热量食物，含有油脂为人体提供能量，每100克猪油粥大约含有900千卡热量。
猪油的气味是比较香的，做饭的时候少量加入，也能让饭菜芳香宜人，并且吃起来更加美味，所以猪油非常受欢迎。
但是随着生活水平不断提高，很多人不再选择猪油，主要是听说长期吃猪油会增加三高以及心脏病几率，甚至会增加癌症风险，但是关于这样的说法早已被驳回。
猪油的主要成分是脂肪，而且主要是饱和脂肪，过量的饱和脂肪有可能会使脂代谢出现异常而引起肥胖，容易诱发心血管疾病。
黑龙江鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉解释，其实猪油不只是含有饱和脂肪，每100克猪油中的饱和脂肪含量为39克，占40%的比例；
单不饱和脂肪含量为45克，还有11克的多不饱和脂肪，而黄油所含的饱和脂肪量远超过猪油。
心血管疾病的发生并不是单一因素导致的，而是多个因素共同形成的，比如高盐、高糖饮食、抽烟、饮酒过量、遗传等因素都在综合起作用。
还有人说长期吃猪油会导致癌症发生，但是这样的说法纯属空穴来风。西南医科大学附属中医医院临床营养科负责人王庆稳主治医师提到：
目前并没有研究能够证明猪油会致癌，猪油比其他植物油的热稳定性更好，而且有较高的烟点，在烹饪时不容易产生有害物质。
尽管猪油没有大家想象中那么恐怖，但是现如今很多人存在营养过剩的问题，吃猪油的时候一定要控制好摄入量，每日摄入最多不要超过25克。
综上所述，如果说猪油是最不健康的食用油，属实有点夸张，只要你合理摄入猪油还是能够达到一定强身健体效果的，并且能够给人体带来一定好处。真正不建议大家吃的是以下几种食用油。
【1】反式脂肪酸
很多人看到“反式脂肪酸”这几个字一头雾水，认为自己从来没有吃过这种油脂。别急，听我慢慢解释。反式脂肪酸包括类型比较多，比如起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂、精炼植物油、人造黄油等。
长期摄入超标的反式脂肪酸，就会危害人体健康，比如增加脑梗死和冠心病的风险、影响青少年发育、影响生育、容易发胖等。
【2】自榨油
自榨油，顾名思义就是自己提供原材料，然后经过油厂加工而来的油，这种油使用的油料，作物由于是自己亲自挑选的，所以大部分人都认为是最安全的食用油。
但是根据调查发现小的榨油厂常年不对机器进行清理，上面会有残留油脂，久而久之残留油脂就会发生变质，很可能会导致新榨出的食用油遭受污染。
即便是自己挑选的原材料也可能会存在发霉现象，毕竟我们无法真正挑选干净。如果是发霉变质后的豆类或者花生等，都可能会产生黄曲霉毒素，榨出的食用油也是会含有有害物质的。
【3】反复加热的油
不少朋友认为地沟油就是从下水道打捞上来经过加工以后的油，其实这种观点比较片面，严格分析反复加热的油，同样属于地沟油。
油在被反复加热以后，这不仅仅会降低油脂的营养成分，还会产生一些对人有害的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘等。
我们都知道，反式脂肪本身就会增加心脑血管疾病的风险，而苯并芘属于一种致癌物。研究发现检查次数越多，那丙二醛的含量越高，对人体伤害越严重。
【4】棕榈油
全球知名医学期刊《自然》上刊登了一项小鼠实验研究显示，在小鼠的饮食当中添加棕榈油，可促进促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移，“幕后真凶”是其当中含的一种脂肪酸——棕榈酸。
棕榈油存在很多食物中并且具有极强稳定性，经过食物油炸之后，油脂不会出现太大变化，食物颜色依然特别光鲜亮丽，但是摄入体内更容易引发慢性疾病，也会导致身体患癌率增加，希望大家不要长期吃棕榈油。
1，高温加热
不少人信奉热锅热油炒菜更香，同时食物不容易粘锅，很多时候等到油冒烟了才放入蔬菜。其实高温不仅会破坏食用油中的营养物质，同时温度高于油的烟点，会导致食用油碳化，产生的过氧化物甚至是致癌物质。
2，长期食用同一种油
不少人将这种习惯美其名曰忠诚，但是这样的食用方法对健康并不利，容易导致营养元素的缺乏。经常更换食用油，增加食物营养，又解决身体对其他油脂需求的问题，同时降低的中毒几率。
3，油多不坏才怪
油多不坏才怪，但真的会破坏健康。肥胖、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等与食物中脂肪含量过高有着密切关系。一般建议，每人每天食用油重量不超过25g。
4，认为越贵越好
橄榄油虽然被称为“油中皇后”，对“三高”有调理作用。但是橄榄油烟点低，不适合油炸、高温炒制食物，适合凉拌生吃或稍微加热。盲目的选择，用橄榄油或其他低烟点油代替家中所有食用油，对加快并不利。
食用油是家家户户都会吃的，食用油品质也是有好有坏的。如果食用油过期了以后就不能吃了。
过期的食用油吃了对人的身体没有任何的好处，因为食用油里面的油酸或者是亚油酸的成分构成都是会被破坏的。
如果食用油一旦过期了以后，就一定不要继续食用了。去选择购买品质比较好的食用油。过期食用油也会造成食物中毒的，这样是非常危险的。绝对不可以食用过期的食用油。
无论是植物油还是动物油，一旦过期之后，建议大家还是赶紧丢掉，不要舍不得，如果盲目吃进体内就会导致身体负担加重，影响自身健康。
