今天分享的蛋撻做法很簡單，口味可以是甜口的，也可以什麼都不加。 蛋撻液也是家常做法，新手也可以制作。 家里有孩子的可以試試這個做法，不用擔心添加劑跟反式脂肪酸，吃到嘴里都是健康的。 感興趣的朋友可以收藏起來試一試。
【所需材料】
2根紅薯，200克即食燕麥。
蛋撻液：2個雞蛋，240毫升旺仔牛奶，35克白糖。
【制作步驟】
1.準備2根中等個頭的紅薯，去掉外皮，切成薄片備用。放入盤子，冷水上火蒸，水開之后繼續蒸20分鐘。
2.蒸熟取出來，用工具把它壓成泥，想吃甜口一點的就加點白糖，
3.接著倒入200克左右的即食燕麥，把它攪拌均勻。
4.準備一些模具，硅膠或者 做蛋撻皮的一次性模具都可以，刷點熟油防粘。 熟油就是加熱過的油，不會有一股油漬味。
5.取一塊紅薯泥，大概30克，先把它團成圓球，再把它放入模具中，把它按壓成一個蛋撻皮的樣子。
6.全部按照這個步驟做好，放入烤盤中。
7.送入烤箱，上小火180度烤5分鐘定型。
8.做個蛋撻液。 2個雞蛋磕入碗中，加入240毫升旺仔牛奶，調入35克的白糖。 把它們攪打均勻。 沒有旺仔牛奶就用純牛奶。
9. 最好過濾一遍，把雞蛋里面的筋膜跟白糖沉淀去掉。
10.再把蛋撻液倒入模具中，八分滿即可。
11.放入烤盤。 180度烤20分鐘即可。 時間到直接出鍋，不燙手就可以脫模了。
小貼士：
1.不要省雞蛋，不然不會定型。 甜度根據個人口味來選擇。
2.蛋撻液也可以烤出黑斑，看個人喜好。
3.生燕麥也可以，但是要提前泡發。
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