大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。上了年紀的人,腸胃功能比年輕人差,所以對于營養的吸收也就比年輕人差了,不能吃那些過于油膩的食物,適合清淡飲食,而且要營養豐富、易吸收易消化的食物,這樣身體就能補充足夠的營養,來維持身體活動需要。年紀大了,建議這八道菜要舍得吃,補充營養身體好,腿腳有勁精神足,身體健康過一年四季。
準備食材:排骨,蒜末,蔥白,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,放入姜片、蔥段和適量清水,先浸泡半個小時,泡出血水后,清洗干凈瀝干水分,再用廚房紙吸干多余的水分。
2、排骨放入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、腌制好的排骨,均勻擺放在蒸盤上,冷水上鍋蒸四十分鐘。
4、排骨蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材:萵筍,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮,清洗干凈后切成片,焯水煮至斷生,再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后,用鍋鏟炒散,盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入萵筍翻炒一會兒,炒熟后倒入雞蛋,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:西蘭花,白玉菇,蝦仁,蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉。先浸泡十分鐘,再清洗干凈。白玉菇清洗干凈備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,撈起來瀝干水分。白玉菇也焯水煮至斷生,撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入海鮮菇和西蘭花翻炒均勻。
4、食材炒熟后,加入蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:胡蘿卜,口蘑,瘦肉,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入淀粉、醬油、食用油、姜絲,攪拌均勻腌制十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈切成片。
3、起鍋燒水,水開后放入胡蘿卜和口蘑焯水,再撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒香,再放入肉絲翻炒均勻,炒至變色后放入胡蘿卜和口蘑翻炒均勻。
5、食材炒熟后,加入醬油和水淀粉,翻炒均勻煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:雞腿,姜片,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮后切成小塊,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜煎香,煎至焦黃后撈起來,再倒入雞腿肉翻炒均勻。
3、雞腿肉小火慢慢煎至兩面焦黃,煎熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:西蘭花,雞胸肉,蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,放入蠔油、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘,再清洗干凈。
3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,再撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油,油熱后放入雞胸肉煎一下,煎熟后放入蒜末炒香,再放入西蘭花,加入食鹽翻炒均勻,炒熟炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:竹蓀,雞肉,香菇,姜片,枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。
2、竹蓀去掉小傘部位,去掉頭頭后切成小段,然后浸泡十分鐘泡軟。香菇也提前浸泡半個小時泡軟,擠干水分備用。
3、將雞肉、香菇和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到,再放入竹蓀和枸杞子煮十分鐘。煮好后,加入食鹽調味,煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:韭菜,綠豆芽,干辣椒,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、韭菜清洗干凈切成小段,綠豆芽清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒香,再放入綠豆芽,開大火翻炒一會兒。
3、綠豆芽炒軟后,加入生抽、蠔油、香醋調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入韭菜段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
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