最近分享了几道简单好做的早餐，有朋友问能不能分享一下肠粉的详细做法，当然没问题。肠粉是广东的特色小吃，不管是在星级酒店的茶餐厅，还是路边早餐小店，都可以看到肠粉，说它是广东人超爱吃的早餐，一点都不为过。肠粉的种类也很多，可以添加香菇猪肉、虾仁、牛肉等各种食材，也可以做成素肠粉。

肠粉细腻滑嫩易消化，好吃又好做。肠粉预拌粉加水拌匀，上锅蒸2分钟就可以出锅了。在家做肠粉，特别实惠，5块钱就可以够全家吃饱，孩子爱吃我乐意做。

今天就给大家分享一下鸡蛋肠粉的做法，需要准备的食材有：肠粉预拌粉 一碗，水 3碗，鸡蛋 2个，葱花 适量，食用油 一点点，调味汁：生抽 1勺，水 3勺，白砂糖 半勺。肠粉预拌粉是粘米粉和小麦淀粉按一定比例调制而成的。

第一步：肠粉预拌粉和水按照1比3放入盆子里，搅拌成没有干粉和颗粒物的肠粉面浆。如果想要口感Q一点的，可以把比例调整为1比2.5。这个时候去烧一锅热开水。

第二步：鸡蛋去壳打散，葱花清洗干净，叶子部分切成小段，生抽、水加白砂糖搅拌均匀调成汁备用。

第三步：肠粉面浆再次用手动打蛋器搅拌均匀。

第四步：盛肠粉面浆的盘子里，抹一点点食用油，舀一大勺肠粉面浆放进盘子里。肠粉面浆不用舀太多，盖住盘子薄薄一层就可以了。

第五步：舀半勺鸡蛋液淋到肠粉面浆里，撒适量的香葱，想做肉馅的可以放点肉末。

第六步：肠粉面浆放到烧开水的锅里，蒸2分钟左右，蒸到变成白色半透明的样子，肠粉就蒸熟了。蒸第一盘肠粉，由于盛面浆的盘子是冷的，蒸的时间会久一点，第二盘只要蒸1分钟就可以出锅了。

第七步：用刮板把肠粉从右往左铲好，盛到碗里，淋一点调味汁就可以吃了。

1碗粉3碗水，上锅蒸2分钟，滑嫩好吃易消化，孩子爱吃我乐意做。广东人超爱吃的早餐，好吃又好做。算了一下成本，一碗肠粉预拌粉大概3块钱，加上2个鸡蛋，5块钱全家都能吃饱。

今天分享这篇鸡蛋肠粉的做法，您喜欢的吗？早餐，您家喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！