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想吃香菇酱不用出去买了,大厨教你在家做,夹馍拌面,吃着真解馋
2023/05/30

大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

香菇酱是一道下饭的神器,做法简单,营养丰富,既可以拌饭,也可以拌面,是佐餐,烹饪的升级之选。

今天就给大家分享一个香菇酱的家常做法,喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.准备鲜香菇300克,先去掉根部,斜刀切成片,再切成香菇粒备用。

2.五花肉8两左右,先切成厚片,再剁成肉末,放入碗中。

3.大葱一根切成葱花,生姜一块拍扁切成姜末,一起放入碗中备用。

等食材准备好以后,我们开始烹饪。

4.炒锅烧热添入两勺食用油,油热后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后,放入葱姜炒香,然后倒入大碗里面。

6.重新起锅添入宽油,油温至五成热时,下入切好的香菇。

7.用锅铲连续搅动,炸出香菇的香味,把香菇炸至微黄色时,即可关火倒入漏勺中控油。

8.锅中再添入一勺食用油, 加入甜面酱2勺,黄豆酱1勺,辣椒面一勺。

9.搅拌化开,倒入肉末和香菇丁,翻炒均匀,开始调味。

10. 加入十三香2克,蚝油5克,老抽3克,生抽10克,白糖5克,食盐2克,料酒3克,用铲子翻炒均匀,化开调料。

11.煮一分钟左右,使香菇和酱料充分融合,熬出酱香味,起锅前加入少许花椒油,即可关火盛入容器中。

12.好了,这道酱香浓郁的香菇酱就做好了。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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