今天要和大家說的這款開口酥，很適合出去的時候帶一些在身上，不僅味道好，攜帶方便，飽腹感也是很強的。 

【菜名】： 開口酥

【需要食材】：低筋面粉200克、細砂糖20克、牛奶90克、豬油70克

油酥材料：豬油200克、低筋面粉90克、雞蛋液適量、豆沙餡適量

【制作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備齊全，配料也按照對應的克數稱好。主料和油酥需要的材料分開來放，這樣取用比較方便。 如果喜歡偏甜些的，可以多準備一些細砂糖。先將主料所需的食材一起倒入面包機桶中，按下和面的按鈕，一個程序結束之后不要忙著取出，密封放在里面靜置一會兒，時間需要20分鐘左右。

2、 將上面油酥所需要的材料倒在一起，豆沙餡先不放。 將它們充分的混合在一起，揉搓至沒有顆粒的狀態。

3、 將油皮的團狀和油酥的面團分開來放，揉成大小比較勻稱的塊狀。 油皮要比油酥做的大一些，而且數量要相等。

4、 取出一個油皮和一個油酥，前者將后者包起來，收口處要捏的緊一些，然后再將它滾圓。 其他的也都按照這樣的方法做好。

5、 拿出面杖將做好的圓狀搟成長形，然后再將它卷起，放在一旁靜置15分鐘。

6、 時間到了之后將面劑的中間用手指壓一下，兩邊向中間推，壓扁之后在上面放上適量的豆沙餡，再次將它滾圓。

7、 都做好之后放到烤盤上面，在表面刷上些蛋液。

8、 用小刀在每個上面都劃個十字，要劃的深一些，這樣烤的時候才會打開。

9、 烤箱預熱好，把烤盤放進去，上下火180度烤23分鐘，時間到了取出，這樣美味又好看的開口酥就做好了，晾涼之后再吃，鮮香又酥脆。

【烹飪小貼士】：

1、 在面團上劃十字的時候要劃到餡料，這樣才能確保可以開口。

2、 劃面團的刀一定要鋒利，最好一次就能劃好。反復的去劃會影響表皮。

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