「秋冬的羊肉賽金丹」，每年到了秋冬季節，新鮮的羊肉都被視作滋補佳品，在市場里羊肉攤上都圍滿了人，雖說價格不便宜，但也備受大家的青睞。

一到了秋冬季，大街上遍布吃羊肉的館子，羊肉湯、羊蝎子都能看到它的身影，羊肉的肉質細嫩，含有很高的蛋白質和維生素，容易被身體所消化和吸收，羊肉湯中的鐵、磷等物質含量很高，多吃羊肉湯可以滋養氣血、健脾胃。

新鮮的羊肉簡直是可遇不可求啊，毫不猶豫地買上幾斤回家，給家人燉點羊肉湯喝暖暖身子。不過做羊肉湯時，別直接下鍋燉，在燉之前，一定要用冷水泡去血水，可以去除膻味，燉湯的時候也可以加上少許的姜也可以去除部門膻味。這樣燉好的湯，湯汁濃郁，羊肉不膻不柴。

下面分享一道胡蘿卜羊肉湯的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試，秋冬季節喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，全身都暖和。

胡蘿卜羊肉湯

配料：羊肉1塊、羊骨1根、胡蘿卜1根、生姜適量、花椒適量、鹽1勺、胡椒粉適量、水適量

烹飪步驟：1.準備材料：胡蘿卜、羊肉、羊骨、生姜。

2.羊肉切塊。

3.將羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。

4.將羊肉、羊骨冷水下鍋焯水。

（生姜切片一起煮，能去除膻味）

5.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，生姜切片，大蒜拍扁。

6.將焯過水的羊肉、羊骨連生姜一起裝進燉鍋。

7.加入胡蘿卜。

8.加滿水，再放幾顆花椒。

9.開大火燉煮三小時，快好的時候加1勺鹽。

10.再加點胡椒粉攪拌均勻，即可關火。

11.香濃的羊肉湯可以喝了。