麻辣小龍蝦 今天和大家分享一道"麻辣小龍蝦 」的家常做法，蝦肉嫩滑麻辣夠勁， 感興趣的朋友們趕緊學習一下。 用料： 小龍蝦 1000g 土豆 2個 豆瓣醬 50g 姜 4片 八角 2個 料酒 20g 麻椒 3g 花椒 3g 蠔油 15g 姜 4片
醬油
15g
陳皮
2片
大蒜
10g
香葉
2片
步驟一
小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸
步驟二
剪掉頭部
步驟三
用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水
步驟四
土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用
步驟五
熱鍋，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
步驟六
撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香
步驟七
倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅
步驟八
加入醬油蠔油翻炒均勻
步驟九
倒入兩碗清水燜煮5分鐘
步驟十
把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可
步驟十一
裝盤
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