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在家做土豆饼,不要再加面粉了,教你一个做法,酥脆又香真好吃
2023/06/07

土豆是我们生活中经常吃到的食物之一,它的营养价值非常高,有着丰富的淀粉,还有食物纤维,除此之外还有很多其他微量元素,感兴趣的朋友可以上网查一下。据调查,10个人中就有8个人喜欢吃土豆,可见土豆的受欢迎程度。市面上各种薯片、薯条的原型就是土豆,所以它在年轻人心中占很大的分量。不仅是小吃还是家常菜,它都是餐桌上经常出现的霸主。


土豆有非常多的做法,前面也说了两种,薯片跟薯条。但是这次不做它们。这次要分享的也是一道小吃,叫做土豆饼。这道土豆饼跟传统做法不太一样。经典做法中,土豆里面会加入面粉或者鸡蛋,然后上锅烙或者烤,虽然吃着香,但是土豆的味道却微乎其微,完全没有体验感。 做土豆饼就要做原汁原味的。这次要分享的就是如此,不加面粉跟鸡蛋,纯土豆去做土豆饼。外皮颜色金黄微焦,很硬脆,吃着也很焦香。口味是咸的,土豆只加盐就非常好吃了,想要特殊风味的可以另外加其他调料。


这次的土豆饼做法非常简单,可以说是手残不带脑子的做法。土豆本身淀粉含量丰富,它起到粘合的做法,因为是淀粉,在烙的时候会比其他食物更焦更香。那些生煎的食物用的水淀粉,最后底部焦焦脆脆的就是这个效果。喜欢的朋友不要错过这道做法了,下面就分享详细的制作步骤。


【所需材料】

2个土豆,适量盐,适量胡椒粉,少许鸡精。

【制作步骤】

1.准备两个中等个头的土豆,清洗干净表面的泥垢, 然后去掉外皮,用擦丝器把它们擦成细丝。没有擦丝器的就用刀切,切细一点就可以了。


2.然后 放在一边备用。千万不要用水冲洗。刚切好的土豆丝表面都是土豆淀粉。洗掉了就粘合不起来了。吃着也不脆。


3.接着调味,我喜欢原味的,只加盐跟胡椒粉和少许的鸡精。想吃香辣味道 可以加点椒盐或者辣椒面。搅拌均匀备用。


4.起锅倒油,开小火下入土豆丝,快速把它们平摊均匀。


5.烙的时候用锅铲按压一下,让它受热均匀。


6.烙到底部定型变色之后就翻个面继续烙。翻面的时候借助盘子翻面这样不易破碎。


7.到后期就会变硬很多,反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,表面硬脆的程度就可以出锅了。


小贴士:

1.土豆丝不能清洗,洗了吃着不脆,软趴趴的。

2.口味可以根据个人喜好来调整,喜欢吃辣的就加点辣椒粉,椒盐粉也很好吃哦!

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