我們一般煮玉米是直接用清水煮的，但是總感覺沒有外面攤上買的好吃，其實是差兩樣東西，也是煮玉米最關鍵的一步，這就是 食鹽和食用小蘇打。

食鹽 放一小勺就可以，有一個俗語「要想甜，來點鹽」并不是我們所說的加鹽會不甜， 少量的鹽是可以鎖住玉米水分的，這樣玉米會更加的甜。

這個原理和吃菠蘿用鹽水泡是一個道理的，小蘇打的作用是讓玉米里面的 營養釋放出來，更容易被 人體吸收，也使玉米更加的 軟糯香甜。