秋季是吃海鮮的最佳季節，這個時候的海鮮不僅個個肥美，價格也是很美麗的，這時候不吃真是太可惜了。

潮汕人可以說在吃的方面是很厲害的，各種美食經過不同的烹飪都能吃到它鮮美的口感，潮汕的牛肉火鍋也是一絕，新鮮的食材鮮美的口感，讓人吃了還想吃，但有一種海鮮，卻讓他們很癡迷，那就是青花魚，秋季是青花魚大量上市的時候，價格很實惠，用來做食材真的不錯。

青花魚是經濟型的魚類之一，除了可以鮮食之外還可以曬干做成罐頭，它的肝還能被提煉做成魚肝油。青花魚的全身都是寶，既可以入菜也可以入藥，有很好的滋補作用，對于胃腸道有很好的保護作用。

下面分享一道味增青花魚飯的食譜給大家，肉質細嫩可口，大家不妨試試看。

味增青花魚飯

配料：

青花魚150克、大米150克、香蔥5克、燈籠椒90克、生姜10克、茄子150克、芝麻油適量、辣椒粉適量、白酒適量、黃酒適量、味增25克、白砂糖適量

烹飪步驟：1.平底鍋倒入芝麻油，中火燒至6成熱，將青花魚魚皮一面朝下放入鍋內。

2.待烤痕剛出現時翻過來，魚肉稍微煎一下就拿出。

3.平底鍋擦凈后，放入青花魚、白酒、黃酒、水150ml、茄子、青椒、生姜，中火加熱。

4.煮開后放入味增、白砂糖，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘。

5.碗中盛好米飯，擺上步驟4中的食材。

6.擺上控掉水分的蔥絲，撒上辣椒粉，即可享用。